Киш с праз лук и бадеми
Необходими Продукти
●Маслено тесто с яйца
● брашно - 2 ч.ч., (300 г)
● сол - ½ ч.л.
● масло - ½ ч.ч. (125 г), на късчета
● вода - 4 - 6 с.л., ледена
● жълтъци - 2 бр.
●
Плънка
● праз - 3 стръка, бялата част, на ситно
● масло - 2 с.л.
● вода - 2 с.л.
● сол - на усет
● яйца - 3 бр.
● сметана - 1/2 ч.ч. (125 мл)
● прясно мляко - 1/2 ч.ч. (125 мл)
● бадеми - 2/3 ч.ч. (60 г), нарязани
● пармезан - 2/3 ч.ч. (80 г), настъргано
Начин на подготвяне
Брашното и солта се пресяват. Използва се блендер, с цел да се разбие и втрие маслото, до момента в който сместа замязя на трохи. Добавят се вода и жълтъците, в случай че се прави тесто за сладкиши с яйца.
Меси се бързо, с цел да се получи твърдо тесто. Тестото се оставя в хладилника към 1 час. Фурната се загрява авансово до 200 градуса. Подготвя се форма за печене с диаметър 24 см.
Разбиват се яйцата, млякото, солта. Тестото се разточва на 3 тънки кори, изрязани съгласно формата за печене. Една трета от тестото се поставя по този начин, че да покрие дъното и формата за печене.
Поръсва се с половината бадеми и пармезан. Покрива се с втората кора и останалите бадеми и пармезан. Добавя се и третата кора, върху която се разпределя лукът и се залива с яйчената примес. Печем киша с праз към 45 мин., или до момента в който тестото промени цвета си в златисто кафяво.
Киш с праз лук и бадеми апетитен киш за феновете на вегетарианската кухня.
