Храна за очите, храна за душата!Необходими Продукти● телешко месо -

Храна за очите, храна за душата!

Необходими Продукти

● телешко месо - 1 кг може и говеждо месо от ябълката, бута, шола или плешката
● лой - 1/2 ч.ч. (100 мл)
● лук - 4 - 5 глави (250 г) кромид
● моркови - 1 бр. (50 г)
● целина - 1/2 глава (30 г)
● доматено пюре - 1 с.л. (20 г)
● брашно - 1 с.л. (10 г)
● червен пипер - 1 ч.л. (5 г)
● вино - 1 ч.ч. (200 мл)
● дафинов лист - 1 - 2 бр.
● черен пипер - 5 - 6 зърна
● сол
● магданоз

Начин на подготвяне

Почистете месото от костите и го нарежете на дребни части, след което го задушете в мазнината дружно със ситно нарязания лук и нарязаните на кубчета целина и моркови.

Щом омекнат телешкото и зеленчуците, се прибавят доматеното пюре, брашното и аленият пипер. Ястието се залива с бульона от костите (или гореща вода) и виното.

Овкусява се със сол и се оставя да ври на спокоен огън дружно с дафиновия лист и черния пипер. След свалянето му от огъня се поръсва със ситно нарязания магданоз.