Неустоим козунак със стафиди, месен в хлебопекарна
Необходими Продукти
● квас - 1 1/2 пакетче суха (около 10 г)● прясно мляко - 150 мл
● яйца - 4 бр.
● жълтъци - 1 бр. за намазване
● захар - 200 г + за поръсване
● масло - 80 г
● олио - 3 с.л.
● ванилия - 2 бр. (по 0.2 г)
● стафиди - 100 г
● лимонова кора
● брашно - 700 г + за доомесване
● уиски - за накисване на стафидите
Начин на подготвяне
Разтворете маята в млякото, което авансово сте затоплили. Прибавете една супена лъжица захар и една супена лъжица брашно.
Разбъркайте и оставете маята да шупне на топло.
Накиснете стафидите в купа, полети с уиски /може и различен алкохол/.
Чукнете яйцата в купа и ги разбийте дружно със захарта благодарение на миксер.
Изсипете яйцата и маята с прясното мляко в купата на хлебопекарната. Включете на стратегия тесто.
Пресейте брашното и го прибавяйте на порции към течните съставки. След като тестото се събере, прибавяйте последователно разтопеното масло и олиото до привършване на количеството.
Затворете капака и оставете хлебопекарната да си свърши работата.
След привършване на програмата, извадете тестото, което е меко и лепкаво.
Поръсете плота с брашно, сложете тестото, прибавете стафидите, авансово изцедени от алкохола.
Доомесете с брашно, до момента в който тестото спре да лепне по ръцете ви /тестото не би трябвало да е твърдо/.
Оформете козунака по ваш избор и го сложете в бездънен съд, авансово постлан с домакинска хартия.
Намажете повърхността с разрушен жълтък и поръсете с мечтаното количество захар от вас.
Оставете козунака на топло, още веднъж да втаса.
Аз изпекох козунака във фурна на печка на дърва. Тук печенето е доста значимо.
Необходимо е температурата да е умерена и да се внимава козунакът да не прегори.
По време на печенето покрийте горния пласт с домакинска хартия, с цел да не прегаря.
Неустоимият козунак със стафиди, месен в хлебопекарна е подготвен.
