Руски Борш
Необходими Продукти
● говеждо месо - 400 г● свинско месо - 400 г или 250 г прошарена сланина
● прясно зеле - 1/4 зелка
● картофи - 3 бр.
● моркови - 1 бр.
● целина - 1/2 глава междинна
● алено цвекло - 1 глава междинна
● лук - 1 глава
● чесън - 3 скилидки
● домати - 2 - 3 бр.
● магданоз - 1/2 връзка
● черен пипер - на усет
● сол - на усет
●
Запръжка
● краве масло - 1 с.л.
● брашно - 1/2 с.л.
● червен пипер - 1 ч.л.
Начин на подготвяне
Месото и сланината се нарязват на дребни части и се поставят да се варят.
Ако е належащо, водата се отпенва /това го няма в истинската рецепта за Руски борш, само че знаете какво месо продават в последно време по магазините/.
След това добавяте солта и черния пипер. Когато месото поомекне, се прибавят всички зарзавати /без доматите/, нарязани авансово на дребно или на дълги тънки ивички.
Внимавайте не по кое време ще омекне месото или зелето, по-скоро по кое време ще ви уври цвеклото! Не рядко се случва на пазара да купим доста остаряло цвекло /по-голямо обикновено/ и това може доста да удължи времето за подготвяне, че и частично да съсипе съветското ядене!
Ще хрупате цвекло!
След като всичко омекне, добавяте и доматите, нарязани на кубчета, и доварявате за още 15-20 минути.
Трябва да усетите лек мирис на добре сварено зеле, което в композиция с месото и подправките прави Борша неповторимо ядене!
В обособен тиган вършиме запръжката от маслото, брашното и аления пипер за не повече от 10 секунди и я загасявате с 1-2 черпака от бульона, след което изсипвате всичко при Борша. Разбърквате, кипвате ястието и сваляте от котлона.
По предпочитание готовият Борш се застройва със сметана или яйце и лимонен сок, което е по съветски обичай.
Лично аз не го върша, въпрос на усет!
Приятен вкус!
