Пълнени чушки с киноа и зеленчуци
Необходими Продукти
● чушки - 6 бр или камби● киноа - ½ ч.ч.
● царевица - към ¼ консерва или замразена
● тиквички - ½ бр., по - дребна
● патладжани - ½ бр., дребен
● гъби - 3 печурки
● лук - ½ глава, дребна
● чесън - 1 скилидка
● зелен лук - 1 филиз, дребен
● магданоз - 3 стръка
● доматено пюре - 1 с.л.
● черен пипер
● босилек
● сол
● олио
● кашкавал
Начин на подготвяне
Киноата се измива и се поставя на котлона в 1 ч.ч. вода или зеленчуков бульон. Когато заври, се изключва и се оставя похлупена за 15 минути на котлона, до момента в който се поеме всичката вода.
Чушките се изтърбушват, слагат се в тавичка с отвора надолу и се запичат в загрята на 200-220 °C фурна към 20 минути или до момента в който поомекнат и се появят запечени тъмни петна.
Тиквичката, патладжанът и гъбите се нарязват на дребно, а лукът, чесънът и магданозът се наситняват.
В сгорещено олио се запържват лукът, гъбите и патладжанът. Преди да стартира да залепва, се прибавя малко сол. След като омекнат и понижат размера си, се прибавят тиквичките, чесънът и малко по-късно се прибавя доматеното пюре, овкусява се с босилек и черен пипер, и се прибавя и царевицата, в случай че е замразена.
Когато всичко е готово, се смъква от котлона и се смесва с готовата киноа, овкусява се с магданоз. Разбърква се добре.
Готовите пълнени чушки се обръщат с отвора нагоре и в тях компактно се разпределя плънката.
Отгоре се поръсват пълнените чушки с киноа с малко настърган кашкавал. Връщат се във фурната за още към 10 минути, да се разтопи и запече кашкавалът.
Хапнете си вкусно пълнени чушки с киноа и зеленчуци с луксозно капаче от запечен кашкавал.
