Ципура с праз на фурна
Необходими Продукти
● ципура - 2 приблизително огромни риби● праз - 2 стръка
● чесън - 1 глава
● бяло вино - 120 мл
● лимони - 1 бр.
● черен пипер - на усет (или бял пипер)
● сол - на усет
● зехтин - към 8 с.л.
Начин на подготвяне
Почистете рибите, измийте ги и оставете върху пълен слой кухненска хартия, с цел да се отцедят от влагата.
Натрийте ги хубаво със зехтин, сол, пипер и поръсете с лимонен сок. Докато престоят за към 20 минути, се заемете със праза и чесъна.
Обелете, почистете праза и нарежете на части от по 7-8 см. Ако стръковете са доста дебели, може да ги цепнете на две или на четири по дължина.
Скилидките чесън оставете небелени, единствено ги смачкайте леко с длан.
На дъното на намазнена тавичка сложете няколко кръгчета лимон и върху тях разположете ципурите. Може да пъхнете в коремчетата им скилидки чесън и резени лимон.
Отстрани и сред рибите разпределете останалия чесън и праза. Посолете, поръсете с още зехтин, пипер и полейте с виното ( може и малко вода).
Печете ципурата на фурна на 190 °C с вентилатор, до момента в който празът е хубаво омекнал, а рибките са хванали лек златист тен. Времето за печене е друго съгласно размера на ципурата. Готова е, когато окото ѝ стане млечно бяло.
Готовата ципура с праз на фурна оставете за към 5 минутки (извън фурната) и по-късно поднесете с чаша бяло вино.
Добър вкус!
