В Париж: Без шампанско, но обилно със зелена леща с куркума и джинджифил
Франция ще се постарае да покаже най-хубавото от своята гастрономия по време на Олимпийските игри в Париж тази година.
Въпреки, че олимпийците няма да се хранят с типично френски ястия, питателните артикули ще бъдат напълно локални, допустимо най-пресни и органични, доставяни от близки до Париж до ферми и дребни производители.
И още нещо любопитно, олимпийското меню ще бъде главно вегетарианско, с доста по-малък дял на месото, спрямо предходни Игри. Това като цяло не е типично за локалната кухня, защото французите не се лишават от месо и риба. В Олипийското село няма се употребява шампанско, а в случай че спортистите жадуват за пенливата напитка, ще би трябвало да търсят други възможности в града.
40 000 ястия ще бъдат сервирани всеки ден на спортистите в Олимпийското село. А там ще има доста картофи. През двете седмици на Игрите, плантация край Париж ще достави 13 тона картофи.
„ Това е чест, източник на горделивост, изключително откакто спортисти от целия свят ще дойдат тук за това събитие. Обожавам спорта и на 4 август ще бъда на Стад дьо Франс за надпреварите по лека атлетика. Ще бъде ужасно да виждам по какъв начин спортистите тичат откакто са яли от моите картофи ”, споделя Лионел Плазманс - производител на картофи.
„ Олимпийските игри са събитието на живота за всеки състезател - детска фантазия, която в последна сметка се сбъдва. Стигаме до Игрите и е правилно, че дребният пашкул, в който се намираме в олимпийското селото е доста значимо място, с цел да намерим успокоение и положителни условия за почтено показване. Трябва да имаме уютно легло, в което да спим добре и хубава храна ", споделя Тони Естанге - президент на организационния комитет на игрите в Париж.
Съгласно визията за хранене на огранизаторите, една четвърт от храната би трябвало да бъде създадена на по-малко от 250 километра от мястото на надпреварата, с цел да се понижат въглеродните излъчвания от превозването на пресни артикули.
Френските артикули са приоритет, като задачата е 80% от предоставената храна да бъде създадена във Франция.
„ За нас предизвикването да се храним с локални артикули е доста значимо. Това значи, че даже да вършим бургери – давам ги за образец, защото спортистите ги обичат, то ще ги създадем по метод съгласуван с мястото където се намираме.
Бургерът в Марсилия няма да бъде като този в Париж, да вземем за пример, тъй като локалните артикули, които ще намерим на тези места са разнообразни.
Целта ни е да комбинираме положителното хранене с консолидиране на местни храни с цел да понижим въглеродния отпечатък при превоза ", добави Естанге.
Едно от 550-те ястия, които олимпийците ще опитат е салата от френска зелена леща с куркума и джинджифил, която ще се сервира с богатото на протеини кисело мляко скир с кориандър и лайм.
Въпреки, че олимпийците няма да се хранят с типично френски ястия, питателните артикули ще бъдат напълно локални, допустимо най-пресни и органични, доставяни от близки до Париж до ферми и дребни производители.
И още нещо любопитно, олимпийското меню ще бъде главно вегетарианско, с доста по-малък дял на месото, спрямо предходни Игри. Това като цяло не е типично за локалната кухня, защото французите не се лишават от месо и риба. В Олипийското село няма се употребява шампанско, а в случай че спортистите жадуват за пенливата напитка, ще би трябвало да търсят други възможности в града.
40 000 ястия ще бъдат сервирани всеки ден на спортистите в Олимпийското село. А там ще има доста картофи. През двете седмици на Игрите, плантация край Париж ще достави 13 тона картофи.
„ Това е чест, източник на горделивост, изключително откакто спортисти от целия свят ще дойдат тук за това събитие. Обожавам спорта и на 4 август ще бъда на Стад дьо Франс за надпреварите по лека атлетика. Ще бъде ужасно да виждам по какъв начин спортистите тичат откакто са яли от моите картофи ”, споделя Лионел Плазманс - производител на картофи.
„ Олимпийските игри са събитието на живота за всеки състезател - детска фантазия, която в последна сметка се сбъдва. Стигаме до Игрите и е правилно, че дребният пашкул, в който се намираме в олимпийското селото е доста значимо място, с цел да намерим успокоение и положителни условия за почтено показване. Трябва да имаме уютно легло, в което да спим добре и хубава храна ", споделя Тони Естанге - президент на организационния комитет на игрите в Париж.
Съгласно визията за хранене на огранизаторите, една четвърт от храната би трябвало да бъде създадена на по-малко от 250 километра от мястото на надпреварата, с цел да се понижат въглеродните излъчвания от превозването на пресни артикули.
Френските артикули са приоритет, като задачата е 80% от предоставената храна да бъде създадена във Франция.
„ За нас предизвикването да се храним с локални артикули е доста значимо. Това значи, че даже да вършим бургери – давам ги за образец, защото спортистите ги обичат, то ще ги създадем по метод съгласуван с мястото където се намираме.
Бургерът в Марсилия няма да бъде като този в Париж, да вземем за пример, тъй като локалните артикули, които ще намерим на тези места са разнообразни.
Целта ни е да комбинираме положителното хранене с консолидиране на местни храни с цел да понижим въглеродния отпечатък при превоза ", добави Естанге.
Едно от 550-те ястия, които олимпийците ще опитат е салата от френска зелена леща с куркума и джинджифил, която ще се сервира с богатото на протеини кисело мляко скир с кориандър и лайм.
Източник: lupa.bg
КОМЕНТАРИ