Фантастичен пудинг от златната колекция с Класически десерти - да

Фантастичен пудинг от златната сбирка с Класически десерти - да ви е сладко

Необходими Продукти

● ориз - 100 г късозърнест за пудинг
● прясно мляко - 600 мл. + 2 - 3 с.л. в случай че е належащо
● сметана - 500 мл висок %
● захар - 50 г светлокафява
● сол - щипка
● лимонова кора - 2 линии
● индийско орехче - 1/4 ч.л. прясно настъргано
● масло - 3 с.л.
●

ЧЕРЕШОВА ЗАЛИВКА

● череши - 350 г без костилките
● захар - 50 г светлокафява
● портокалов сок - 3 с.л. прясно изцеден (сок от алена боровинка или мандарини)
● ликьор - 1 с.л. (ром)

Начин на подготвяне

Фурна - 150 градуса; Тавичка с съдържимост за 1.5 литра течност.

Оризов пудинг:

Намаслява се тавичката с масло. Изплаква се оризът със студена вода, изцежда се добре.

В купа се смесва оризът с 600 мл мляко, сметаната, кафявата захар, сол и лимоновата кора. Разбърква се и се излива в тавичката за печене.

Поръсва се с половината от индийското орехче и се прибавя 1 1/2 с.л. масло, разпределя се на късчета на всички места върху сместа. Пече се на 150 градуса на долната скара за 50 мин.

Изважда се от фурната и с безредие се прибавя и останалото масло. Връща се назад във фурната и се пече за още 50-60 минути. Изважда се още веднъж от фурната, разбърква се и в случай че е належащо се прибавят 2 до 3 с.л. мляко, в случай че оризът наподобява прекомерно изсъхнал.

Поръсва се с останалото индийско орехче, разбърква се и се пече за още 30-40 мин. Оризът би трябвало да поеме цялата течност и да стане мек и кремообразен, с леко златиста коричка. Изважда се и пудингът се охлажда за към 20 мин.

Черешова заливка:

В касерола се изсипват черешите дружно със сока и захарта. Загрява се на сдържан котлон при безредие с цел да се стопи захарта. Оставя се на огъня за към 7-10 минути леко да къкри. Сваля се от огъня и се прибавя ликьорът. Сервира се леко охладен.

Старомодният оризов пудинг с черешова заливка е приказен!

Инфо: Златна сбирка КЛАСИЧЕСКИ ДЕСЕРТИ

Забележка: Не съм употребила ориз Арборио, а елементарен кръговиден ориз. Черешите са замразени и надлежно размразени. За сок съм употребила мандарини, имат по кондензиран мирис. За добавка съм поставила ликьор Grand Marnier, само че това е добавка и може да се изключи или размени с различен тип алкохол, да вземем за пример ром.