Калпаци с кренвирш и кашкавал
Необходими Продукти
● кренвирши - 5 бр.● кашкавал - 250 г
● шарена сол - на усет
●
за тестото
● брашно - 500 г
● суха квас - 1/2 пакетче
● захар - 1 кафена лъжичка
● сол - 1 чаена лъжичка
● вода - хладка
● олио - за подмазване на тавата
Начин на подготвяне
От брашното, сухата квас, захар, сол и хладка вода замесваме приблизително твърдо тесто. Оставяме да почине към 30 мин.
Върху леко набрашнена повърхнина разточваме тестото на лист с дебелина 0. 5 см.
Кренвиршите се обелват. Правим напречни нарези на разстояние 1 см с изострен нож, само че не до долу. Завийте всеки кренвирш на кръг като венче, използвайте клечки за зъби, с цел да не се разгъват.
Всички венчета се слагат върху разточения лист тесто. С нож се изрязват кръгове с към 1 см. по- огромни от венчетата. Краищата на тестото се подгъват и се получават калпачета.
Нареждаме ги в леко намаслена с олио тава. В средата на всяко калпаче се поставя настърган кашкавал.
Оставят се на топло и завити с забрадка да втасат към 20 минути.
Пекат се на приблизително умерена температура до зачервяване. Сервирайте топли с обичан сос по избор.
