Италиански гризини с мащерка
Необходими Продукти
● пълнозърнесто брашно - ½ ч.ч.● пшенично брашно - ½ ч.ч.
● царевично брашно - ½ ч.ч.
● мащерка - 3 ч.л., сушена ронена
● босилек - 2 ч.л. равни, сушена ронена
● естрагон - 20 листа, пресни
● зехтин - 2 с.л. + за намазване
● хималайска сол - 1 ч.л.
● черен пипер - ½ к.л.
● сода - 1 равна ч.л.
● ябълков оцет - 1 и ½ с.л.
● топла вода - към ½ ч.ч.
Начин на подготвяне
В дълбока купа сипваме 3 те типа брашна, които по избор пресяваме: по половин чаена чаша пълнозърнесто, пшенично и царевично брашно.
Добавяме ароматните - сушени и стрити мащерка (3 ч.л.) и босилек (2 равни ч.л.). Нарязваме на доста ситно към 20 листенца свеж естрагон и го прибавяме в купата.
Сипваме 1 равна ч.л. сода бикарбонат и я активираме, заливайки я със супена лъжица и половина домакински ябълков оцет.
Подправяме с 1 ч.л. фина хималайска сол, ½ к.л. надробен черен пипер и 2 с.л. зехтин.
Хубаво разбъркваме с ръка и постепенно наливаме половин чаена чаша топла водичка. Замесваме меко, леко еластично и ароматно тесто.
На ръка си разточваме солетите една по една – идентична дължина, подреждайки ги в огромна квадратна тава, авансово намазана с шарлан. От това количество тесто се получават 2 партиди с по 35-40 бр. дълги към 10 см - общо към 70-80 хрупкави гризини.
Печем соленките в загрята фурна на 180 градуса за 15 минути. Много е внимателно да се съблюдават и да се изключат на време.
Изключително вкусни и ароматни билкови италиански гризини с мащерка, босилек и естрагон, подобаващи за из път, пикник, следобедна почерпка, празненство или вместо пуканки на сантиментално градинско кино под небето!
