Тортиля със зеленчуци и скариди
Необходими Продукти
● картофи - 2 бр.● аспержи - 150 г зелени
● лук - 1 глава, дребна
● артишок - 150 г пресен или замразен
● скариди - 8 - 10 бр. пресни
● яйца - 5 бр. или 4 - XL размер
● сол - на усет
● олио - или зехтин за пържене
Начин на подготвяне
Почистете и нарежете зеленчуците - картофите и лука на тънки люспи, артишока на четвъртинки, аспержите на късчета от към 1 см.
Запържете всичко на сдържан до слаб огън до омекване и лек тен. Бъркайте понякога, с цел да се сготвят зеленчуците отмерено.
Отцедете от мазнината и оставете леко да поизстинат. През това време, в случай че скаридите ви не са обелени - обелете ги и си запазете главите и всичко останало за апетитен рибен бульон.
Разбийте леко яйцата и сипете отцедените зеленчуци и скаридите при тях. Посолете и разбъркайте добре.
В подобаващ тиган с незалепващо дъно сипете малко от мазнината от пърженето и загрейте на сдържан до мощен огън. Сложете сместа за тортилята и заравнете.
Ако сте начинаещи си намалете огъня, откакто по краищата видите, че яйцето побелява. Изчакайте 4-5 минутки и повдигнете леко, с цел да видите дали към този момент се е получил златист тен изпод.
Ако е по този начин, похлупете с паница или плосък похлупак и обърнете тортилята на него, след което приплъзнете назад в тигана, с цел да се запече и от другата страна увеличавайки огъня.
След като хване тен и от другата страна извадете в паница още веднъж приплъзгвайки.
Тортилята със зеленчуци и скариди е подготвена.
