Сладки орехчета
Необходими Продукти
●За тестото
● пудра захар - 1/2 ч.ч.
● яйце - 1 бр.
● краве масло - 125 г
● кисело мляко - 100 г
● брашно - 3 ч.ч.
● сол - 1 щипка
● ванилия - 1 прахче (2 г)
●
За крема
● прясно мляко - 1 ч.ч.
● кристална захар - 2 с.л.
● брашно - 1 с.л.
● краве масло - 125 г
● пудра захар
● ванилия - 1 прахче (2 г)
● есенция ром
Начин на подготвяне
В купа се разрушават яйцето с пудрата захар, прибавя се размекнатото масло, киселото мляко, щипка сол и ванилията. Прибавя се пресятото брашното и се замесва меко тесто.
Взема се от тестото и се вършат топчета с размера на лешник. Използва се преса с формички за орехчета, която се загрява авансово. Орехчетата се пекат от двете страни, като пресата се обръща до ярко кафяв цвят.
Кремът се подготвя, като се загряват половината от прясното мляко и кристалната захар. Към него се прибавя разтвореното в останалото мляко брашно. Бърка се постепенно, до момента в който се сгъсти.
Отделно се разрушават размекнатото масло и пудрата захар. Прибавя се и една ванилия и есенция от ром за мирис. Към масления крем се прибавя по малко при непрестанно бъркане изстиналия млечен крем.
С крема се пълнят изпечените тестени черупки и се слепват по две, с цел да се получат цели орехчета. Сладките се оставят да престоят най-малко една нощ, с цел да омекнат.
