Най-накрая им хванах цаката на зелевите сармички! Ето какво да сложиш освен кайма и ще станат мозък:
Едва ли има стопанка, която най-малко един път да не е приготвяла сарми. Има всевъзможни типове, само че най-любими несъмнено са зелевите сармички.
Обикновено ги пълним със примес от кайма и ориз, само че през днешния ден ще ви разкрием тайната на най-вкусните зелеви сарми, които безусловно се топят в устата, нежни и ароматни са. Цялата загадка е в продуктите, които се поставят в плънката (освен двата основни) – както се споделя, всяка манджа си има „ цаката “. Ето цаката на същинските Зелеви сарми с месо:Зелеви сарми с месо
Продукти:
една по-голяма глава кисело зеле 1 кг смесено мляно месо (телешко и свинско) пушена сланинка (бекон) прясна сланинка месо по избор (свинско или пилешко) домашна мас 1 чаша ориз сух бахар сол и черен пипер 2-3 глави лук 5-6 скилидки чесън дафинов лист
Приготвяне:
Запържете в примес от олио и свинска мехлем лука и чесъна, след което прибавете каймата. Когато всичко се запържи хубаво, се прибавя измитият ориз. Добавете малко течност, до момента в който се позадуши оризът и плънката остане на лой. Накрая прибавете подправките (сол, черен пипер, бахар, червен пипер, по избор – чубрица и джоджен).
Вземете киселата зелка и отделете листата, като премахнете удебеления край. Завийте стегнати сармички и ги наредете в по-дълбока тенджера, а сред сармите поставяйте резени пушена и елементарна сланинка, както и части свинско (пилешко). Също по този начин мушнете сред сармичките дафинов лист и скилидки чесън. Залейте ястието с топла вода, тъй че сармите да са покрити. Варете към 2 часа на слаб огън под похлупак.
Може да ги приготвите и в глинен съд на фурна, авансово загрята на към 150-160 градуса – още веднъж за 2-3 часа.
Накрая направете запръжка на готовите сармички от 1-2 лъжици свинска мехлем, 1 ч.л. червен пипер и сол на усет. Залейте ги и оставете да покъкрят още малко.
Да ви е сладко!
