Едни по-различни питки, които обаче ще ви накарат да си

Едни по-различни питки, които обаче ще ви накарат да си оближете пръстите

Необходими Продукти

●

За тестото

● лимецово брашно - 850 г
● козе кисело мляко - 400 г
● сол - 18 г
● суха квас - 11 г
● яйца - 3 бр. + 1 бр. за намазване
● масло - 85 г
● сода - 5 г
●

За плънката

● пуешка кайма от бут - 500 г
● бяло вино - 50 мл
● олио - 50 мл
● червен пипер - 1 с.л.
● сол - 1/4 ч.л.
● фалшификация за пиле - 1 с.л.

Начин на подготвяне

За тестото: Лимецовото брашно се пресява в купа, в която ще се меси. Прибавя се сухата квас и солта. Разбърква се доста добре.

В средата на брашното се прави кладенче.

В обособена купа се изсипва киселото мляко, в което се прибавя содата.

Разбърква се доста добре, след което се прибавя към брашното.

Маслото се разтопява и се прибавя към брашното.

Прибавят се 3 яйца в кладенчето.

Замесва се тестото, което се оставя в купа, завито с фолио за свежо предпазване, за 1 ч., с цел да втаса.

За плънката: Пуешката кайма се поставя в уок тиган. Прибавя се олиото, след което каймата се запържва.

След като се запържи, към каймата се прибавя бялото вино и се оставя на котлона за 10 мин. при дълготрайно безредие, след което се смъква от котлона.

Прибавя се аленият пипер, солта и подправката за пиле.

Разбърква се доста добре и се оставя да се охлади.

След като тестото втаса, се разделя на 20 елементи.

Половината елементи 10 бр. се оформят на елипса, които се слагат в тава върху хартия за печене.

В следата на всяка питка се поставя от плънката.

Другата половина от елементи - 10 бр., също се оформят на елипса, които се поставят върху плънката, като в профил се завиват надолу, с цел да не изтече плънката.

Пълнените питки се в авансово загрята на 160 градуса фурна за 25 мин.

Коледните лимецови питки с пуешка кайма са подготвени.