Един ден технологиите ще напреднат и тогава няма да ви

Един ден технологиите ще напреднат и тогава няма да ви споделяме какъв необикновен мирис се носи от кухнята, а сами ще може да го усетите

Необходими Продукти

● пиле - 1 кг
● печурки - 200 г от консерва
● доматено пюре - 2 с.л.
● лук - 400 г
● праз - 100 г
● чесън - 4 скилидки
● растителна лой - 1/3 к.ч.
● масло - 30 г
● червен пипер - 1 ч.л.
● магданоз - 1/3 връзка
● дафинов лист - 1/2 от листото
● чубрица - 1 клонка
● сол - на усет

Начин на подготвяне

Птицата (най-добре е домашната млада кокошка) се измива, почиства и нарязва на порционни части. Крилата, гръбначната и гръдната кост се отделят за бульон или чорба.

Останалото месо го слагаме в тенджера със студена вода, едвам го покрие. Подваряваме пилешкото на междинна температура, за към 20 минути.

След като изстине го обезкостяваме, като бульона от варенето резервираме.

Нарязания на полумесеци лук слагаме в сгорещената лой.

Прибавяме към него праза, скилидките чесън, обелени единствено от горната люспа, доматеното пюре, аления пипер и гъбите.

Разбъркваме съставките и откакто гъбите се задушат, прибавяме обезкостеното пилешко месо и клончето чубрица.

Доливаме с 2 ч.ч. от пилешкия бульон, пускаме дафиновия лист и похлупваме ястието. Оставяме го да заври на мощен котлон, към 15 минути.

След това понижаваме температурата и то къкри, до момента в който течността се редуцира на половина. Поръсваме с магданоз и прясно надробен черен пипер.

Отстраняваме скилидките чесън и клончето от чубрица и сервира капамата топла.