Задушено телешко месо с гъбен сос
Необходими Продукти
● телешко месо - 400 г● печурки - 200 г
● моркови - 1 бр.
● чушки - 1 бр. алена
● лук - 1 глава
● олио - 4 с.л.
● чесън - 2 скилидки
● дафинов лист - 3 бр.
● черен пипер - на зърна
● брашно - 1 с.л.
● картофено пюре - 1 с.л. (на прах)
● мащерка - няколко щипки
● кимион - на усет
● бульон - телешки
Начин на подготвяне
В дребна тенджера сложете олиото. Когато олиото се загрее задоволително, прибавете нарязаното на дребни части телешко месо.
След като се позапържи прибавете и нарязания на ситно кромид лук.
Веднага по-късно сложете наситнената и почистена от семената чушка, ситно нарязания на кубчета морков, черния пипер на зърна, кимион на усет, дафиновите листа и нарязаните на филийки гъби печурки.
Запържете всичко за към 5 минути и прибавете малко телешки бульон, едвам покрие продуктите.
Захлупете с капак и оставете всичко да се готви, до момента в който месото е съвършено задушено.
Проверявайте понякога да не изври напълно бульонът и добавяйте по малко, в случай че е належащо.
Когато телешкото задушено е към този момент сготвено и нежно сложете мащерката, пресованите скилидки чесън и разтворените в малко топъл бульон брашно и картофено пюре. Оставете да къкри на понижен котлон още десетина минути, като разбърквате от време на време, с цел да не загори.
Преди сервиране отстранете дафиновите листа и посолете, в случай че има потребност (опитайте първо на усет, тъй като телешкият бульон е задоволително солен).
Задушеното телешко месо с гъбен сос е доста вкусно.
