Салата от патладжан и кускус
Необходими Продукти
● патладжани - 2 бр. огромни● олио - 3 с.л.
● кускус - 190 г
● вода - 400 мл
● зехтин - 6 с.л. или на усет
● лимон - 1 бр.
● магданоз - 4 с.л. раздробен
● чесън - 2 - 3 скилидки или на усет
● сол - на усет
● кимион - 2 щипки, на прахуляк
● крема сирене - 90 г
● сирене - 50 г бяло саламурено
● билки - на усет
Начин на подготвяне
Изпечете патладжаните, намазани с малко олио и откакто са подготвени, ги обелете. Оставете да изстинат и нарежете на едри части или кубчета.
Кускус използвайте от мароканския, който е дребен и не се нуждае от варене. За да го приготвите, е нужно единствено за заврите водата с малко сол и да попарите кускуса в съд със затворен похлупак. След към 15 минути, махнете капака и би трябвало да няма останала вода - всичката се е абсорбирала. Ако въпреки всичко видите, че кускуса не е всмукнал всичката течност, оставете за още малко време под похлупак.
Следва да сипете малко зехтин и сол и хубаво да разбъркате с вилица, с цел да се отделят всички зрънца и да не са спластени.
Когато сте подготвени, смесете патладжана с кускуса, накълцания магданоз, пресован чесън, кимион на прахуляк, изцеденият лимон, още зехтин и сол.
Добре разбърканата и овкусена салата с кускус сервирайте в чинии и украсете с листенца магданоз и топчета от двете намачкани сирена смесени с ароматните билки.
Вкусотия!
Много апетитна патладжанена салата, идеална за чаша вино.
