Крехко заешко със сос
Необходими Продукти
● заек - 1 брой (1.3 - 1.5 кг)● кромид лук - 2 глави
● вино - 300 мл (бяло)
● чесън - 4 скилидки
● риган - 1 ч.л.
● мащерка - 1 ч.л.
● дафинов лист - 2 бр.
● червен пипер - 1 ч.л.
● черен пипер - 1/2 ч.л.
● сол
● олио
Начин на подготвяне
Нарежете заека на порции и го посолете.
В необятен съд загрейте малко лой. Сложете месото и го запечатайте до златисто.
Извадете и в същата лой запържете до бистър цвят нарязания лук на полумесеци.
Върнете заешкото месо и в случай че има дреболии, ги прибавете. Разбъркайте и налейте виното + 100 мл вода.
В саханче сложете чесъна, мащерката, ригана и ги счукайте. Изсипете при ястието и прибавете пиперите.
Прехвърлете всичко в тенджера под налягане, прибавете дафиновия лист и варете 20 минути.
Извадете дафиновия лист, след което още веднъж прехвърлете всичко в необятния съд и прибавете щипка сол.
Варете без похлупак до изпаряване на течността, до момента в който яхнията остане на сос.
Сервирайте с гарнитура по ваш избор.
Крехкото заешко със сос е готово.
