Добър апетит с телешкото руло със специален гъбен сос -

Добър вкус с телешкото руло със специфичен гъбен сос - ще оближете чинията

Необходими Продукти

● кайма - 1 кг надробен телешки шол или други
● яйца - 2 огромни
● сол - 3 щипки
● пармезан - 2 шепи /100 или 150 г/
● галета - 1 шепа
● яйца - 4 твърдо сварени
● моркови - 3 бр. леко сварени
● кисели краставички - 3 бр.
● самун - трохи
● зехтин - екстра върджин
●

габен сос

● лук - 1 глава дребна
● гъби - 250 г
● масло - 30 г
● мащерка - 1 ч.л. суха
● бяло вино - 50 мл изсъхнало
● телешки бульон - 150 мл или пилешки бульон или топла вода
● заквасена сметана - 200 г
● лимонен сок - 2 с.л. от прясно изцеден лимон
● мед - 1 ч.л.
● сол
● черен пипер - на усет

Начин на подготвяне

Подготовка на специфичния гъбен сос:

Загряваме маслото и зехтина в тигана, пускаме гъбите, нарязани на филийки, и пържим за малко.

Прибавяме лука, разбъркваме и оставяме гъбите и лука да се запържат (около 5 минути).

Добавяме виното и мащерката и разбъркваме. Оставяме да се глазират, като изчакваме виното да се поизпари. Ако се притеснявате от тази стъпка, просто прибавете след виното горещия бульон (вода).

Оставяме да къкри към 10 минути. През това време смесваме сметаната с лимоновия сок и меда. Можете да замените лимона с балсамов оцет.

Сервираме соса с печеното телешко руло.

Също можете да сервирате, този доста апетитен сос с шницели или с печено пилешко, пуешко месо.

Подготовка на телешкото руло:

Започваме да варим 4 яйца в различен съд морковите, като ги варим единствено леко да омекнат. Можете да извършите рулото и единствено с яйца, както е истинската рецепта!

Междувременно ние ще се погрижим за останалото.

В купа смесете смесената кайма с 2 яйца, 3 фини щипки сол, 2 шепи пармезан, 1 шепа галета.

Смесваме, първо, с дървена лъжица, а по-късно с ръката.

Обелваме 4-те твърдо сварени яйца и ги слагаме от едната страна. Нарязваме морковите и краставичките.

Върху лист хартия за печене, посипан с малко галета, разстелете месото с върховете на пръстите си, с цел да оформите правоъгълник. Дебелината е 2 см!

След това ще бъдат сложени 4-те твърдо сварени яйца в средата на рулото Стефани.

След това прибавете няколко резена моркови и краставички, които можете да замените с проволоне и няколко филийки варена шунка.

Навийте рулото от кайма благодарение на пергаментова хартия и изсипете още малко галета, още веднъж оформете с ръце, тъй че повърхността да е красиво панирана.

Прехвърлете месото в правоъгълна тава на фурната, залейте го с няколко струйки зехтин или резенчета масло и печете на 200°C за към 40-45 минути.

След това време ревизираме готвенето, като отрязваме края, незабавно можете да видите какъв брой е меко и влажно. Сърцевината ще бъде приятна, кремообразна и обилна.

Поднесете със специфичния гъбен сос и варени картофки. Съветвам ви да опитате по този начин с тази гарнитура, тъй като е в действителност феноменална.

Наистина се надявам да ви е харесало телешкото руло от мляно месо със специфичен гъбен сос.