Голямо печено пиле
Необходими Продукти
● пиле - 1 бр., огромно● сол - 3 с.л., морска
● моркови - 1 бр.
● чесън - 3 глави
●
за намазване
● масло - 75 г
● лимонен сок - 2 с.л.
● провансиалски подправки - 1 с.л., сухи (мащерка, риган, розмарин, босилек)
● черен пипер - на усет
● чили - на люспи
Начин на подготвяне
Пилето се измива и почиства. Прехвърля се в тенджера със студена вода, в която авансово сме разтворили морската сол. Водата би трябвало да го облива изцяло. Похлупва се с похлупак и се оставя в ледник за най-малко 8 часа. След това се измива и подсушава.
В касеролка се разтопява на слаб котлон маслото, прибавя се лимоновият сок и сухи подправки на усет (мащерка, риган, розмарин, босилек) и черен пипер и ситно смляно чили на люспи.
Пилето се намазва хубаво от вътрешната страна и извън с маслената примес, по избор може да сложите в гръдната празнина две-три цели глави чесън и нарязан на едро морков или да ги замените с ябълки.
Сипете и малко вода в тавичката, едвам покрие дъното, и поставете пилето в авансово загрята фурна на 225 °C за 10 минути.
След това намалете на 175 °C и печете едрото пиле, до момента в който температурата вътре в пилето доближи 75-80 °C. От време на време поливайте с лъжица пилето с отделилия се при печенето сос.
По време на печенето на птицата може и да обърнете пилето, с цел да се изпече още по-бързо и отмерено.
Ако ни е останала от маслената глазура за пиле, намажете пилето с нея, откакто го извадите от фурната.
Добър вкус! И няма по какъв начин да е другояче с това огромно печено пиле!
