Спагети с пилешки гърди и песто Дженовезе
Необходими Продукти
● пилешки гърди - 2 бр.● печурки - 300 г, дребни
● сушени домати - 150 г
● чили - 1/2 ч.л. люспи
● песто дженовезе - 2 с.л.
● сметана - 200 мл
● бейби спанак - 300 г
● пармезан - 2 с.л., настърган
● зехтин - 3 с.л.
● кошер сол - 1 ч.л.
● сол - 1 с.л. на люспи
● черен пипер - 1 ч.л.
● паста - 500 г
●
ПЕСТО ДЖЕНОВЕЗЕ
● свеж босилек - 2 шепи
● кедрови ядки - 50 г
● чесън - 2 скилиди
● пармезан - 2 с.л.
● зехтин - 3 - 4 с.л.
● кошер сол - 1/2 ч.л.
Начин на подготвяне
Класическото песто се подготвя в мраморно хаванче, само че заради липса на такова босилека го начуках в дървено такова, а по-късно всички артикули за пестото са смлени в блендер до по-едро смляна паста. Съхранява се в ледник.
Гъбите се почистват с влажна домакинска хартия. Пънчето се отстранява единствено в долната му част. Гъбите се нарязват на филийки.
Сгорещява се зехтин на умерена температура и гъбите се задушават, до момента в който сменят цвета си, прибавят се сушените домати нарязани на четвъртини, поръсва се с нарязан на едро спанак. Готви се, до момента в който омекнат продуктите. Сваля се от котлона и се оставя настрани.
Пилешките гърди се нарязват диагонално на по-тънки филийки. Поставят се в същия тиган с малко зехтин да се запечатат от двете страни до златисто.
В същия тиган при пилешкото се прибавят назад гъбите и спанакът, 2 с.л. песто, прибавят се чили люспите, сол и прясно надробен черен пипер, прибавя се и сметаната.
Оставя се на сдържан котлон при от време на време безредие, до момента в който се сгъсти.
Пастата се сварява съгласно напътствието. Изцежда се и гореща се прибавя в тигана с пилешкото месо. Разбърква се за 1 мин.
Спагетите се сервират с поръсен пармезан.
Спагетите с пилешки гърди и песто Дженовезе са доста вкусни!
