Питка с кашкавал и кренвирши
Необходими Продукти
● вода - 350 мл● квас - 20 г
● захар - 1 ч.л.
● сол - 1 ч.л.
● олио - 5 с.л.
● брашно - 800 г София Мел
● кренвирши - 3 бр.
● кашкавал - 50 г
● сусам
● жълтъци - 1 бр. за намазване
● олио - 1 с.л.
● масло - меко за намазване
Начин на подготвяне
Маята се разтваря в дребна част от хладката вода с 1 ч. л. захар и се оставя да бухне. Сипва се в средата на брашното, прибавя се солта, олиото, останалата вода и замесваме приблизително меко тесто, което да не лепне.
Оставих 40 минути на топло във фурната включена на 50 градуса. Готовото тесто се разделя на 7 или 8 елементи, зависи от тавата.
Всяка се разточва на необятна елипса, намазва се с масло, от горната страна се слагат ленти нарязан кашкавал и се захлупват с края на тестото, като се притиска с пръсти.
С нож се вършат 7 разреза надолу и се навива рулце. Обелва се кренвиршът и всеки се нарязва на 4 равни пънчета, като от горната страна се вършат 8 разреза като цвете.
Рулцето се завива като буквата С, в средата се слага парчето кренвирш и краищата се събират. Нареждат се в намаслена тава. Оставяме да бухне за още 15 минути, намазва се с разрушен с 1 с. л. олио жълтък и поръсваме сусам.
Печем пълнената питка в загрята фурна 180 градуса за 25-30 минути до златисто и хрупкава коричка.
Хапваме топла с шарена сол и зеленчуци!
Питката с кашкавал и кренвирши е подготвена.
