Традиционен арабски хумус
Необходими Продукти
● нахут - 2 ч.ч. (варен или консервиран)● сусамов тахан - 3 - 4 с.л. арабски
● чесън - 2 скилидки
● зехтин - 2 - 3 с.л. на усет
● черен млян пипер - 2 - 3 щипки на усет
● кимион - 1/2 ч.л.
● хималайска сол - на усет
● лимонен сок - от 1/2 лимон
● магданоз - за поръсване (по желание)
Начин на подготвяне
В случай, че варим нахута, би трябвало авансово да го накиснем във вода от вечерта- за 1 нощ, с цел да улесним сваряването. При варенето можем да прибавим малко хлебна сода, тъй като тя форсира процеса. Като омекне, го отцеждаме от водата и е целесъобразно да го обелим (изисква се самообладание, само че по този начин е доста по-полезен за организма, защото люспите нервират стомаха).
Ако желаеме да приготвим хумуса по-експресно - можем да използваме консервиран нахут от буркан.
Смесваме нахута със сусамовия арабски тахан, нарязаните чеснови скилидки, хималайската фина сол, кимиона, черния пипер, зехтина и лимоновия сок.
Разбъркваме и блендираме тънко до гладка хомогенна примес. Поднасяме за консумация - свеж, само че може и охладен. По предпочитание може да поръсим с нарязан магданоз.
Лесен хумус с тахан, емблематичен за арабската кухня!
Чудно вкусна веган разядка.
