Домашен крем брюле със сладолед
Необходими Продукти
● жълтъци - 8 бр.● захар - 200 г
● сладкарска сметана - 750 мл
● прясно мляко - 250 мл
● ванилия - 1 пакетче
● кафява захар - 100 г
● сладолед - 300 г
Начин на подготвяне
Загряваме фурната на 90 градуса. В купа разрушаваме жълтъците със захарта дълготрайно, до момента в който се получи гъст крем.
Смесваме прясното мляко със сметаната, загряваме ги на слаб котлон. Върху тях прецеждаме разрушените жълтъци. Разбъркваме добре и прибавяме ванилията.
Получената примес сипваме в огнеупорни купички и ги слагаме във фурната, в която към този момент сме поставили тавичка с вода, с цел да има влага. Печем до момента в който стегне. Вадим формичките от фурната и леко охлаждаме.
Прибираме в хладилника за една нощ. Преди да поднесем десерта, поръсва ме с кафявата захар и го запичаме във фурната единствено на горен реотан.
Захарта би трябвало да се карамелизира и да има хрупкава коричка. Поднасяме готовия крем с добавка сладолед по желание.
