Киш със спанак и заешко
Необходими Продукти
● яйца - 5 бр.● масло - 100 г
● сол
● вода - 1 с.л.
● брашно - към 250 г
● олио
● лук - 2 глави
● захар - 1 щипка
● заешко месо - 1 дребен буркан варено
● спанак - 1 огромна купа
● готварска сметана - 100 мл
● черен пипер
Начин на подготвяне
Брашното се пресява. Сипва се в тава и се прави кладенче. Маслото се разтопява. Прибавя се към брашното. Добавят се двете яйца и щипка сол. Добавя се водата и се замесва маслено тесто.
Когато тестото е готово се поставя в хладилника. Лукът се почиства и нарязва на полумесеци. Спанакът се измива и нарязва на едро или накъсва. Заешкото се обезкостява и накъсва на мръвчици. В тиган се поставя малко олио и се загрява.
Лукът се запържва със щипка захар. Добавя се спанакът да се задуши. Добавя и заешкото. Оставя се да покъкри, с цел да се изпари течността. Добавя се сметаната и се готви за малко. Овкусява се със сол и черен пипер. Отстранява се от котлона и се оставя да се охлади.
Фурната се пуска на 190 градуса да загрее. Тестото се разточва във формата на съда, който ще се употребява за киша, която се подмазва леко с олио.
Тестото се поставя във формата, като би трябвало да има и малко по стените като бордюрче. Надупчва се с вилица, с цел да не се надува.
В дълбока купа се разрушават останалите яйца. Към тях се прибавя и топлата плънка. Разбърква се. Изсипва се върху блата и се разнася отмерено. Пече се към 40 минути.
