Тарталети с горски плодове
Необходими Продукти
●За тестото
● брашно - 2 1/2 ч.ч.
● захар - 3 с.л.
● масло - 300 г
● жълтъци - 2 бр.
● вода - 90 мл
● яйца - 1 бр.
●
За крема
● мляко - 1 ч.ч.
● ванилия - 1/2 шушулка
● пудра захар - 5 с.л.
● жълтъци - 3 бр.
● нишесте - 1 с.л. царевично
● брашно - 1 с.л.
● сметана - 125 мл
● ванилова захар - 1/2 с.л.
●
за гарниране
● плодове - по желание
Начин на подготвяне
Пресейте брашното със захарта. Добавете студеното масло и замесете ронливо тесто. В обособена купа разбийте жълтъците с 60 мл вода, след което постепенно ги прибавете постепенно към тестото.
Ако е належащо, прибавете още 1 с.л. вода. Разделете тестото на две топки, покрийте ги с фолио и оставете в ледник за към час. Разточете всяка топка до 3-милиметрова кора.
Поставете във форми за тарт отрязвайки непотребното тесто и замразете във фризер за към 30 минути.
Извадете деликатно тестените купички от формите и печете на 190 градуса към 15 минути (до златисто).
Намажете ги с разрушени яйца и върнете във фурната за още 5 минути.
През това време направете крема. В тенджера кипнете млякото, ваниловата шушулка и захарта.
В купа разбийте жълтъците с 1 с.л. захар до бяло. Добавете нишестето и брашното и разбърквайте до приемане на гладка примес.
На мудна бликам добавяйте яйчената примес към млякото и варете при непрестанно безредие до втвърдяване на крема - към 5 минути и свалете от огъня.
Разбийте с миксер сметаната и пудрата захар, след което на три пъти постепенно я прибавете към главния крем. Разбърквайте, до момента в който се получи пухкава еднородна примес. Напълнете всяка купичка с крем и покрийте тарталетите с плодове по желание.
Тарталетите с горски плодове са подготвени.
