Солено руло със спаначени палачинки
Необходими Продукти
●ЗА ПАЛАЧИНКИТЕ
● яйца - 2 бр.
● прясно мляко - 3/4 ч.ч.
● кисело мляко - 4 с.л.
● сода - 1/3 ч.л.
● сол - 1/2 ч.л. хималайска
● спанак - 100 г бейби
● вода - 1 ч. ч.
● брашно - 1 ч. ч. употребих пълнозърнесто от спелта
● олио - 5 с.л.
●
КРЕМ
● рикота - 200 г
● заквасена сметана - 100 г
● крема сирене - 150 г Филаделфия
● сол
● самардала
● чесън - по избор
Начин на подготвяне
Измийте и отцедете добре спанака, след което го сложете в блендер дружно с яйцата и прясното мляко.
Пасирайте, до гладкост.
Прехвърлете полученат спаначена примес в дълбока купа и прибавете към нея киселото мляко, разхвърляно с малко сода.
Добавете също солта, брашното и най-после олиото.
Ползвах пълнозърнесто брашно от спелта, само че вие може да го замените с лимец или бяло брашно вид 500, съгласно усета и желанията ви.
Количеството на брашното е ориентировъчно, тъй като всяко брашно е друго. Сместа, която би трябвало да се получи е с плътност на боза, по тази причина добавяйте брашното на части, разбърквайте и чак тогава добавяйте още веднъж.
Загрейте тиган с незалепващо покритие, намажете го с няколко капки олио и пригответе палачинките, като ги печете по към минута и половина от всяка страна, до подготвеност.
От това количество направих 10 броя спаначени палачинки.
Готовите палачинки наредете една върху друга в паница и оставете да се охладят изцяло.
Пригответе крема за палачинковото руло, като смесите в купа крема сиренето, рикотата (може да я замените с фина кремообразна извара) и заквасената сметана. Разбъркайте, до гладка примес и по-късно прибавете подправките.
Аз сложих сол на вмус, дребна лъжичка самардала и пресована скилидка чесън.
За, да оформите рулото, сложете дълъг лист стреч фолио на работния плот.
За рулото употребих 6 от палачинките.
Всяка намазах с по една цялостна супена лъжица от крема.
Наредих палачинките върху стреч фолиото, като ги застъпвах. Вижте фотографията.
След това навих на руло и завих с фолиото.
Сложих палачинковото руло в ледник за няколко часа (при мен за 4 часа, само че може и повече), след което развих фолиото и нарязах на части.
Чудесно солено палачинково руло, което да сервирате като студено предястие с чаша бяло вино.
Бон Апети!
