Кюфтенца от червена леща
Необходими Продукти
● алена леща - 200 г● магданоз - 1 връзка
● свеж лук - 2 - 3 стръка
● доматено пюре - 1 - 2 с.л.
● лук - 1 глава
● кимион - 1/4 ч.л.
● черен пипер
● доматено пюре - 1 с.л.
● брашно - 1 с.л.
● яйца - 1 бр.
● галета - 100 г хлебни трохи
● олио - за пържене
●
За салатата
● бейби санак - 200 г
● чери домати - 100 г
● зехтин - 2 с.л.
● лимони - 1 бр.
● сол
Начин на подготвяне
Сварете чаена чаша алена леща в подсолена кипяща вода.
Накълцайте ситно лука и бялата част на зеления лук. Задушете в зехтин до омекване.
Добавете доматеното пюре и разбъркайте. Подправете със сол и черен пипер и сотирайте за още няколко минути. След това дръпнете съда от котлона и прибавете супена лъжица брашно в сместа, разбъркайте добре.
Прецедете алената леща, охладете я под студена вода и я сипете в дълбока купа.
Накълцайте и перата на пресния лук и прибавете. Добавете едно яйце и сотирания лук с доматено пюре. Подправете с четвърт чаена лъжичка кимион. Добавете половината от хлебните трохи и размесете още веднъж.
Оформете зеленчуковите кюфтета от сместа и оваляйте в останалата половина от галетата.
Загрейте олио в бездънен тиган и изпържете лещените кюфтенца от двете страни до златисто.
Прехвърлете готовите кюфтенца от леща върху домакинска хартия, с цел да отцедите от непотребната лой.
Пригответе за гарнитура семпла салата от листа бейби спанак и чери домати. Подправете със сол, зехтин и прясно изстискан сок от лимон.
Гарнирайте кюфтенцата от алена леща със салатата и сервирайте.
