Постна картофена супа с пащърнак
Необходими Продукти
● картофи - 3 бр. междинен размер● пащърнак - 1 корен
● моркови - 1 бр.
● целина - 1 филиз с част от листата
● лук - 1/2 глава
● чесън - 1 скилидка
● магданоз - 6 стръка
● девесил - 1 щипка
● домати - 1 бр. добре узрял
● зехтин - 50 мл. (или слънчогледово олио)
● ориз - 2 цялостни шепи
● брашно - 1 с.л. с връх
● соево мляко - 4 с.л. с връх, кисело или към 120 мл. прясно
● сол - на усет
● черен пипер - на усет
● вегета - 1 с.л. или друга марка сушени зеленчуци
Начин на подготвяне
Лука, стъка целина, чесън и домат (обелен) се смилат на кашичка в блендер.
Моркова и пащърнакът се обелват и нарязват на дребни кубчета, а картофите на по-едри.
Листата от магданоз и тези от целината се накълцват, а дръжките на магданоза се резервират.
Мазнната се загрява на сдържан огън и в нея се задушават с малко сол смлените зеленчуци, до момента в който се сгъстят. Добавят се морковите и пащърнакът, запържват се за минута - две и се налива към 1.5 л. вода. Ври 15-20 минути и се прибавят картофите. Долива се вода.
След още 15 минути се сипва оризът, авансово почистен от нишестето и половината от накълцаните свежи листа целина и магданоз плюс вегетата. Супата се вари още 20 минути.
Брашното се разрушава в растителното мляко с щипка сол. Налива се в супичката, подправя се с черен пипер и девесил и ври още към 5 минутки, с цел да се сгъсти леко и стане мътна. Разбира се, в случай че я предпочитате бистра, може да избегнете брашното и млякото.
Картофената чорба се сервира гореща, поръсена с останалите зелени накълцани листа.
Добър вкус!
Постната картофена чорба с пащърнак е подготвена.
