Брюкселско зеле пане Патафри
Необходими Продукти
● брюкселско зеле - 400 г● яйца - 2 бр.
● бира - 140 мл
● брашно - 10 с.л.
● сол
● олио - за пържене
● кисело мляко - 200 г
● майонеза - 3 с.л.
● чесън - 3 скилидки
Начин на подготвяне
Брюкселското зеле се почиства и измива.
В дребна тенджера се сипва вода и се оставя да заври. Добавя се брюкселското зеле и се вари до леко омекване. Когато е сварено, се изсипва в гевгир и се оставя да се отцеди.
В огромна купа се чукват яйцата. Разбиват се. Добавя се бирата и се разбърква. Добавя се сол и последователно брашното, като се разбърква непрестанно.
Трябва да се получи по-гъста от сместа за палачинките и по-течна от кексовата примес.
Може да пробвате дали е належащо да се добави още брашно, като потопите едно брюкселско зеле.
Трябва да остава по него панировката и да наподобява на бухта.
В касерола се загрява повечко олио. В купата с панировката може да се постави половината зарзават. Овалват се добре и се поставят в горещото олио до изпържваме, като се завъртат.
Отстраняват се от мазнината и панираното мезе се слагат върху хартия за печене. Ако е належащо, се посолява още малко. Същото се повтаря до привършване на продуктите.
Подготвя се чеснов сос. В купа се изсипва киселото мляко. Добавя се майонезата и малко сол. Чесънът се почиства и пресира.
Добавя се и се разбърква добре.
Брюкселското зеле пане Патафри може да се употребява както за мезе, по този начин и за гарнитура.
