Мексиканска пилешка супа
Необходими Продукти
● пиле - 2 бр. гърди или бутчета Лук Шалот - 2 - 3 бр. Домати - 2 бр. Чесън - 1/2 глава Морков - 1 бр. Целина - 1 стрък Кориандър - 5 - 6 стръка, пресен Авокадо - 1 бр. голямо Чили - 2 - 3 сухи люти чушлета Олио - 4 с.л. (ако се употребяват пил. гърди се поставя повече мазнина) Лайм - или лимон Сол - на вкус Дафинов лист - 1 бр. Черен пипер - няколко зрънца Тортиля питки - по изборНачин на подготвяне
Мексиканската пилешка чорба е доста лесна за подготвяне и е супер вкусна.
Първо сложете месото да се вари в леко подсолена вода с няколко зрънца черен пипер и дафинов лист. Предпочитам бутчета с плешка - бульонът от тях става доста по- апетитен и мазничък, до момента в който гърдите са по- небогати на усет и без съвсем никаква лой.
Паралелно с това почистете зеленчуците - шалот, домат, морков и целина. Чесъна не го белете.
Омазнете добре, посолете и сложете във фурната да се изпекат до прелестен тен. След това пасирайте всичко + част от кориандъра като махнете обвивката на чесъна, несъмнено.
През това време би трябвало и пилето да се е сварило. Извадете и обезкостете месото в случай че са бутчета. Разкъсайте го повърхностно с вилица.
Сипете пасираните зеленчуци във врящия бульон като извадите дафиновия лист. Добавете натрошените люти чушлета. Оставете да покъкри и сложете пилето.
Овкусете със още сол в случай че е належащо и разпределете в купички. Във всяка порция сложете авокадо нарязано на кубчета, резени лайм или лимон, както и раздробен свеж кориандър.
В добавка към супата се поставя нарязана на ленти пълнозърнеста мексиканска тортиля, авансово запържена, с цел да стане хрупкава. За по- здравословен вид може да е и запечена на изсъхнал тиган. Аз в тази ситуация съм я пропуснала.
Добър вкус!
