Цели гъбки на тиган с чесън и магданоз
Необходими Продукти
● гъби - 300 г Печурки● чесън - 2 огромни скилидки
● магданоз - 6 стръка
● зехтин - към 60 мл
● сол - на усет
● майонеза - за поднасяне (по желание)
Начин на подготвяне
Накълцайте или настържете чесъна на тънко ренде. Наситнете и листата на пресния магданоз и смесете със зехтин и сол.
Премахнете пънчетата на гъбите. За да почистите шапките - или ги обелете, или забършете с влажна забрадка. Гъбите не се мият, с цел да не се напоят с вода!
Загрейте тиган с необятно дъно на мощен огън. Намазнете го с малко зехтин, без да прекалявате с мазнината - няма да пържим гъбите, а ще ги запечем за малко.
Сложете шапките от печурки първо с отвора надолу и печете, до момента в който заловен тен. Тъй като огънят е мощен, това става бързо. Не би трябвало да се чака гъбите да се свият или да стартират да отделят сокове, би трябвало да ги запазят вътре в себе си и да бъдат сочни и нежни при консумация.
Обърнете и запечете за малко и от другата страна. Ако във вдлъбнатините се събере течност, оставете си я вътре. Поръсете със зехтин от горната страна и леко посолете (почти директно преди да извадите от тигана).
Подредете печените печурки в паница и намажете благодарение на силиконова четка с магданозено-чесновата примес. Може да поръсите с още зехтин и сол при потребност.
Поднесете с лъжица майонеза - доста подобаваща композиция!
Бързо и елементарно мезе за вино, което е уместно даже за изискани мотиви - цели гъбки на тиган с чесън и магданоз
