Пица с чоризо и моцарела
Необходими Продукти
● брашно - 250 г● квас - 1 ч.л. суха
● сол - 1 щипка
● захар - 1 ч.л.
● вода - 125 мл топла
● зехтин - 1 с.л.
●
ПЛЪНКА
● домати - 1/2 консерва белени
● шунка - 150 г бяла френска
● чоризо - 100 г
● моцарела - 400 г
● скаморца - 100 г пушена
● пармезан - 150 г
● босилек - за щедро поръсване
Начин на подготвяне
Работи се с лъжица. Кръгла тава леко се намаслява със зехтин.Фурна - 200 градуса.
В суха купа се смесва брашното със сухата квас и захарта. Разбърква се добре. Прибавя се топлата вода, сол, зехтин. Разбърква се добре с лъжица и след това леко с ръце се оформя на топка тестото.
Завива се във фолио и се оставя за половин час леко да втаса. Разточва се фино с точилка колкото е дъното на тавата и се изрязва с изострен нож. Излишното се маха. Поставя се в намаслената тава благодарение на точилката.
Реденето на продуктите стартира с изливането на консервата домати, от горната страна се подреждат филиите шунка и дребното Чоризо, а по-късно стартира реденето на филии Моцарела, пушената Скаморца и се приключва с настърган Пармезан. Ръси се щедро с листа босилек. Пече се на 200 градуса за към 20/25 мин.
Инфо: другар италианец
Забележка: Както се вижда тестото за тази пица е малко по количество и фино разточено по диаметъра на тавата.
Плънката е от френска Бяла шунка, която е доста суха и малко съм добавила Чоризо, само че главното в тази пица е сиренето, което е на количество.
Може би и там е тайната на хубавата пица, малко плънка за сметка на сиренето, което придава необикновен усет. Освен Моцарелата може и да се употребява в композиция и различен тип твърдо сирене, само че постоянно се приключва с Пармезан.
Когато подготвям пица в никакъв случай не употребявам чубрица, а единствено босилек и то цели листа, който ухае прелестно. Може да се употребява и босилек замразен и посипан.
Пицата с чоризо и моцарела е подготвена.
