Чеснови сиренки с магданоз
Необходими Продукти
● прясно мляко - 140 мл.● свинска мехлем - 80 г
● краве масло - 20 г
● яйце - 1 бр.
● извара - 150 г
● сирене - към 150 г
● брашно - 450 г
● квас - 22 г
● захар - 1 ч.л.
● сол - 2 ч.л.
● магданоз - 1/2 връзка
● чесън - 1 - 2 скилидки
● зехтин
Начин на подготвяне
Разтворете маята и захарта в леко затопленото прясно мляко. Добавете разтопените мехлем у краве масло и разбъркайте. След това сложете изварата и белтъка на яйцето и още веднъж разбъркайте с телена бъркалка.
Сипете брашното със солта и омесете безпрепятствено тесто. Ако е твърдо (зависи от изварата и какъв брой е огромно яйцето/белтъка) тогава сипете още малко мляко. В противоположния случай, поръсете още малко брашенце.
Завийте с чиста забрадка и оставете тестото да почине 30-40 минути.
През това време измийте магданоза и откъснете листата. Сложете ги в купа дружно със чесъна, щипка сол и зехтин да ги покрива.
Пасирайте и при потребност сипете още малко зехтин. Полученото магданозено песто ще ни служи за намазване на сирените, само че също по този начин може да се постави от него и вътре в тях при пълнежа.
Разделете втасалото тесто на 10 елементи. Оформете топки, сплескайте ги и във всяка сложете късчета сирене и по избор - от магданоза.
Съберете краищата и отново оформете топка.
Подредете сиренките в тава покрита с хартия за печене. Оставете на топло да бухнат за към 30 мин като отново покриете с чиста забрадка.
Намажете сиренките със разрушен с малко вода и олио жълтък. В средата на всяка отново сложете късче сирене, натискайте във вътрешността, с цел да потъне. Оставете да починат за още 30 минути.
Печете на 180 градуса за към 20-25 минути или до златист тен.
Оставете питките да изстинат и ги намажете със сместа от магданоз, чесън и зехтин.
Добър вкус!
