Крем супа с червена леща, куркума и пуешки хапки
Необходими Продукти
● алена леща - 1 ч.ч.● моркови - 1 бр.
● целина - 1/2 дребна глава
● дръжки от магданоз - 1 връзка
● пащърнак - 1 бр. дребен
● лук - 1 бр.
● олио - 50 мл + 100 мл за пържене на пуешкото филе
● куркума - на върха на ножа
● сол - 1/2 с.л.
● пуешко филе - 500 г
● дафинов лист - 1 бр.
● фалшификация сувлаки - 2 с.л.
Начин на подготвяне
Морковът, целината и лукът се измиват, обелват и нарязват на едро.
Слагат се в тенджера, заливат се с олио 50 мл. и се запържват за 10 мин., след което се прибавя 100 мл. вода и се задушават до омекване.
Червената леща и дръжките от магданоз се измиват и прибавят към зеленчуците. Прибавя се 1.5 л. гореща вода и се разбърква доста добре. Вари се 10 мин. след завиране, след което се смъква от котлона.
Прибавя се куркумата и солта.
Пасира се до приемане на кремообразна примес.
Пуешкото месо се измива, поставя се в обособена тенджера със студена вода.
Прибавя се дафиновият лист и се вари 30 мин. след завиране, като от време на време се отпенва, след което се сваря от котлона и се нарязва на дребни късчета.
Парченцата се поставят в дребна купа, прибавя се подправката Сувлаки и се овалват доста добре, след което се изсипват в уок тиган.
Прибавя се олио 100 мл и се запържват до златисто.
Супата от леща се сервира гарнирана с пуешките хапки.
Крем супата с алена леща, куркума и пуешки хапки е подготвена.
