Бабините пукани люти чушки
Необходими Продукти
● сол - 1 с.л.● захар - 1 с.л.
● олио - 1 с.л.
● оцет - 80 мл
● чесън - 4 скилидки
● черен пипер
● целина
● магданоз
● люти чушки
Начин на подготвяне
Дозите са за буркан от 800 мл.
Чушките се измиват и подсушават. Отрязват им се дръжките и се опукват на мощен огън в остаряла тава или в грил тигана на места да се запекат.
Изваждат се с решетъчна лъжица в тенджера и се захлупват, да се задушат. Взема се бурканът и на дъното се сипва солта, захарта, олиото и оцетът.
Като се поохладят, лютите чушки се подреждат компактно в буркана, като се притискат да излезе течността нагоре.
Помежду се ръси целина, магданоз и чесъна.
Ако няма задоволително течност до горната резка на буркана, се долива с вода.
Бурканите в пукани чушки се затварят с капачки и се варят до момента в който заври водата и се изваждат.
Бабините пукани люти чушки се обръщат се с капачките надолу и като изстинат, се прибират в мазето.
