Апетитна гръцка мусака с патладжан и тиквички
Необходими Продукти
● кайма - 500 г (свинска или смесена)● патладжани - 3 междинни нарязани на шайби
● тиквички - 3 междинни нарязани на шайби
●
За соса Болонезе
● доматено пюре - 1 кутия
● кашкавал - 200 г настърган
● олио - 4 с.л. или зехтин
● кромид лук - 1 огромна глава, нарязан на ситно
● чесън - 2 скилидки, нарязани на ситно
● сол - 2 щипки на усет
● черен пипер - 2 щипки
● риган - 2 щипки сушен
● копър - 1 - 2 стръка свеж
●
За соса Бешамел
● прясно мляко - 2 ч.
● брашно - 1 ч.ч.
● зехтин - 3 с.л. олио
● сол
● черен пипер - на усет
Начин на подготвяне
Подготвяме патладжаните и тиквичките, като ги нарязваме авансово на тънки кръгчета. Поставяме ги върху кухненска хартия и посипваме от горната страна със сол.
Оставете ги да отстоят към 20 минути, с цел да изтеглят непотребната влага, след което ги отцеждаме.
Започваме да ги гриловаме на грил тиган с малко олио и от двете страни до омекване на зеленчуците.
След което започваме да подготвяме соса Болонезе. Загряваме олиото или зехтина в тиган на междинна температура. Добавяме нарязаните на ситно кромид лук и чесън и ги задушаваме също до омекване.
Добавяме каймата в тигана и готвим, до момента в който се раздроби. Прибавяме доматеното пюре и подправките към каймата. Оставяме сместа да ври на слаб огън за към 15-20 минути.
Заемаме се с подготовкатасоса Бешамел, като огромен съд загряваме олиото или зехтина на междинна температура.
Добавяме брашното и разбъркваме добре. Постепенно прибавяме млякото, разбърквайки непрестанно, до момента в който се получи гладка и хомогенна примес. Готвим, до момента в който сосът се сгъсти. Подправяме със солта и черния пипер на усет.
Загряваме фурната на 180°C. Загрейте фурната на 180°C (350°F). В подобаваща за фурна тава подреждаме пласт от патладжани, по-късно пласт от тиквички и, най-после, пласт от соса Болонезе. След което покриваме със сос Бешамел.
Печем в авансово загрятата фурна за към 40-45 минути, до момента в който гръцката мусака хване златиста коричка.
След като стане подготвена мусаката с патладжан, поръсваме с настъргания кашкавал и ситно нарязан свеж копър.
Оставяме мусаката да изстине за към 10 минути преди сервиране, с цел да се стегне и нареже елементарно. След което можем да се насладим на апетитната гръцка мусака с патладжан и тиквички! Вкусотия!
