Професионални съвети за превръщане на мех гуакамоле в страхотно гуакамоле за Синко де Майо и извън него
Американците имат любовна спекулация с авокадо през последните години. Особено в гуакамоле.
Според Калифорнийската комисия по авокадо, към 81 милиона паунда авокадо се употребяват в Съединени американски щати по време на Cinco de Mayo, годишния празник на мексиканско-американската просвета, който се пада на 5 май.
Но някои гуакамоли са разочароващи – меки, воднисти или без кремообразност. И по този начин, каква е разликата сред мех гуакамоле и страхотното гуакамоле?
„ Разговорът би трябвало да стартира със самото авокадо “, споделя Джулиан Родарте, готвач и съсобственик на Beto and Son в Далас, и фен на гуакамоле.
Има стотици разновидности на авокадо, макар че единствено няколко са необятно налични в Съединени американски щати. Rodarte споделя, че мексиканското авокадо Хас (по-специално от региона на Михаокан в Мексико) е най-хубавото авокадо за гуак, с най-високо наличие на масло.
Айви Старк, основен готвач/собственик на заведенията за хранене Mexology и BKLYNwild в Ню Йорк, също предлага авокадо Хас за гуакамоле. Като цяло аво...
Прочетете целия текст »
