Ако ще е боб, то нека да е на фурна

Ако ще е фасул, то дано да е на фурна и в композиция със апетитен свински джолан

Необходими Продукти

● джолан - 1.5 кг с кост
● фасул - 500 г
● сода бикарбонат - 1/2 ч.л.
● лук - 1 глава
● чушки - 1 бр. алена
● моркови - 1 бр.
● доматено пюре - 2 с.л.
● олио - 3 - 4 с.л.
● джоджен - изсъхнал и свеж
● сминдух
● червен пипер - 1 ч.л.
● сол - на усет

Начин на подготвяне

Накисвам от вечерта зрелия боб във вода и содата бикарбонат. На идващия ден го измивам добре под течаща вода в гевгир.

Поставям го в пръстения съд, като прибавям 1 глава кромид лук, 1 алена чушка и 1 морков, всичко нарязано на кубчета, както и 2 с.л. доматено пюре, олио и подправки - изсъхнал и свеж джоджен, сминдух, 1 ч.л. червен пипер и сол на усет.

Джолана измивам и пуквам на две места с нож, пиперосвам с червен пипер и слагам в гърнето при боба.

Заливам с вода, тъй че да покрие боба, захлупвам с капака и въвеждам във фурната на 180 градуса за 1 час.

След това допичам гювеча още 2 часа на 150 градуса до извиране на водата.

Бобът със свински джолан в гърне е подготвен.