Ризото със сушени манатарки
Необходими Продукти
● лук - 1 глава● вино - 100 мл
● пармезан - 60 г
● ориз - 500 г Аборио
● микс пипер - 3 щипки /червен, бял, зелен/
● морска сол
● манатарки - 30 г сушени
● зеленчуков бульон - 2 л
● краве масло - 5 с.л.
Начин на подготвяне
Измийте и сипете 100 мл вода при сушените гъби дружно с виното. Оставете за час и сипете течността. Почистете и накълцайте лука на дребно.
Ако имате, поставете го в уок тиган, в случай че не, може и в елементарен. Запържете с маслото за 10 минути и разбъркайте леко. После прибавете ориза без да го миете.
Запържете до бистрота ориз за гъбеното ризото. Добавете три черпака бульон и разбъркайте на слаб котлон.
Когато течността се поеме от ориза, се прибавя последователно още 1 л бульон. Добавете пипер и сол. Разбъркайте и варете апетитното ризото.
Щом е съвсем готово, прибавете пармезана, настърган. Разбъркайте и махнете от котлона, щом бульонът е стихотворец от ориза.
Оставете тигана с ризотото със сушени манатарки върху дървена дъска за 10 минути.