Ако не ядете месо, този вегетариански вариант на тази иранска

Ако не ядете месо, този вегетариански вид на тази иранска яхния е за вас - за феновете на месото оригиналът е с агнешко или телешко

Необходими Продукти

● лук - 1 глава
● чесън - 1 - 2 скилидки
● бял фасул - 1 ч.ч., изсъхнал
● нахут - 1 ч.ч., изсъхнал (или 1 консерва)
● картофи - 3 - 4 бр., по - дребни
● пиперка - 1 бр., зелена
● соеви хапки - към 70 г
● доматено пюре - 1 с.л.
● домати - 1 консерва
● куркума
● кимион
● черен пипер
● сол
● захар
● олио

Начин на подготвяне

Бобът и нахутът (ако е сух) се накисват от предната вечер.

Накиснатият нахут се сварява авансово.

Лукът и пиперката се нарязват на дребно, картофите на кубчета, а чесънът се наситнява.

Соевите хапки се заливат с гореща вода и се оставят настрани да се надуят.

В сгорещено олио се запържва лукът с пиперката.

Към тях се прибавя чесънът и откакто и той се запържи леко, се прибавя куркумата и изцеденият наквасен фасул. Налива се към 1 литър вода и се оставя да заври.

Когато бобът поомекне, се прибавят картофите, изцеденият нахут, доматеното пюре, доматите от консерва, 1-2 щипки захар и сол и черен пипер на усет.

Бобената яхния се оставя на слаб огън до подготвеност на всички артикули.

5-10 минути преди края, се прибавят соевите хапки и малко кимион.

При сервиране може да се капне малко лимон върху иранска яхния с нахут и фасул - вегетариански вид.

* Оригинално се подготвя с агнешко или телешко месо, само че за вегетариански вид е сменено със соеви хапки.