Ако не сте опитвали шарен боб досега, непременно си го

Ако не сте опитвали пъстър фасул до момента, безусловно си го пригответе по тази рецепта

Необходими Продукти

● пъстър фасул - 500 г
● изсъхнал лук - 3 с.л.
● изсъхнал морков - 2 с.л.
● свеж джоджен - листа от 3 бр. стръка
● мащерка - 1 ч.л.
● червен пипер - 2 с.л.
● сода - 3 щипки
● зехтин - 4 с.л. Pomace
● сол

Начин на подготвяне

Бобът се измива доста добре и се накисва в студена вода за 24 часа. Люспата на пъстрота фасул е по-твърда и би трябвало добре да е наквасен преди варене.

След накисването, се поставя да ври, като поредно се изхвърлят три пъти водата след завиране и се налива нова вода.

Бобът се вари в четвъртата вода. След като заври четвъртата вода, се прибавя содата.

След като содата кипне, се разбърква доста добре и се прибавя сухият лук и сухият морков.

Оставя се да ври 60 мин. на муден огън, като от време на време се разбърква.

След 60 мин. се прибавят аленият пипер, зехтин и сол.

Ври още 20 мин., след което се прибавя ситно нарязания джоджен и мащерка.

Ври още 20 мин., след което котлона се изключва и фасул чорбата се оставя похлупена върху котлона. Чорбата от пъстър фасул с свеж джоджен е подготвена.