Пролетен тарт с ягоди и шоколад
Необходими Продукти
● брашно - 220 г● масло - 120 г
● захар - 3 с.л.
● сол - щипка
● бакпулвер - 1/2ч.л.
● яйца - 1 бр.
● крем
● прясно мляко - 500 мл
● яйца - 3 жълтъка
● захар - 4 с.л.
● ванилия - 4 г
● царевично нишесте - 40 г
● масло - 50 г
● бял шоколад - 100 г
● ягоди - 300 г
● шоколадови дражета
Начин на подготвяне
Първо направете маслената основа на тарта.
Пресейте брашното в купа и прибавете към него щипка сол, бакпулвер и нарязано на кубчета студено масло.
Претрийте с пръсти, до момента в който се образуват маслени трохи.
Прибавете захарта и 1 яйце.
Замесете тесто за тарт, след което го оформете на диск и обвийте в стреч фолио.
Приберете в ледник за 30 минути.
След това разтопете тестото на тънка кръгла кора с диаметър малко по-голям от този на формата за тарт.
Най-лесно става сред два пласта хартия за печене.
С помощта на точилка преместете тестото в тавата, като оформите и ръб. Притиснете добре към стените и дъното на тавата.
Надупчете с вилица и поставете върху тестото хартия за печене и бобени зърна за тежест.
Сложете да се пече в загрята фурна на 180°С за 15 минути.
След това махнете хартията с бобените зърна и допечете още 5 минути.
Извадете от фурната и оставете да се охлади, а през това време пригответе крема.
Разбийте 3 жълтъка с царевичното нишесте и 100 мл от прясното мляко.
Останалото мляко дружно със захарта го загрейте до степен на завиране.
Щом заври, дръпнете от котлона и прибавете на тънка бликам сместа с жълтъците, като бъркате непрестанно.
Върнете на котлона, до момента в който сладкарския крем се сгъсти.
Към готовия парещ крем прибавете ванилията, маслото и белия шоколад, начупен на кубчета.
Бъркайте, до момента в който маслото и шоколадът се разтопят и усвоят.
След това налейте крема в маслената черупка.
Оставете да се охлади изцяло, след което гарнирайте тарта с пресни ягоди.
Аз прибавих и шоколадови дражета към пролетен тарт с ягоди и шоколад.
