А вие обичате ли да си похапвате през зимата сланинка?Необходими

А вие обичате ли да си похапвате през зимата сланинка?

Необходими Продукти

● сланина
● люти чушки - 2 бр. /по предпочитание люти/
● чесън - 1 глава
● морска сол
● дафинов лист - 2 бр.
● черен пипер - 7 бр. зърна
● вода

Начин на подготвяне

Слагаме сланината, която авансово сме почистили, в комфортна тенджера. Заливаме я със студена вода, която би трябвало да я покрие (около 4-5 см над нея).

Държим тенджерата на хладно за 24 часа. Водата се сменя 1-2 пъти. Преминаваме към подготвяне на саламурата.

В бездънен съд се сипват литър вода и 50 г морска сол. Слага се да заври на котлона. Когато това стане, се смъква от котлона и се оставя да изстине. Прецежда се през марля и за оставя.

Сланината се реже на части с величина по избор. Нареждат се в буркан. Между частите се слагат черният пипер, дафиновият лист, наситнени скилидките чесън и по избор люти чушки, също нарязани на ситно.

Сланината се подрежа до гърлото на буркана. Когато сме подготвени, сипваме саламурата в буркана. Затваряме и оставяме буркана за месец на студено.

След като изминат 30 дни, сланината в саламура за ценители е подготвена за консумация.