Заслужава си да украсите празничната трапеза с това пуешко руло

Заслужава си да украсите празничната софра с това пуешко руло - най-малкото, с цел да видите усмихнатите лица на всички към нея

Необходими Продукти

● пуешки гърди - 2.5 - 2.8 кг огромни
● зехтин - 2.5 с.л.
● лук - 1/2 ч.ч.
● маслини - 1/4 ч.ч. нарязани на ситно зелени или черни
● каперси - 1 с.л.
● кейл - 1/2 връзка
● чесън - 4 - 5 бр. скилидки
● чедър - 1/3 ч.ч. сирене (с по - мощен аромат)
● бекон - 6 - 8 части
● лимон сок и кората
●

Билково масло

● магданоз
● риган
● култивиран чай
● масло - 1/4 ч.ч.

Начин на подготвяне

Пълнените пуешки гърди са една значима част от менюто ни за празнична вечеря. Празничното пуешко руло е икономично, красиво е празнично ядене.

Надявам се и това да накара вашата маса за вечеря да искри!

Насладете се!

Марината:

В дребна купа смесете сока на половин лимон, 2 с.л. зехтин, 1/2 ч.л. риган, 1/2 ч.л. намачкани скилидки чесън, 2-3 щипки сол и черен пипер. Заделете на стана. За да извършите билковото масло на стайна температура, смесете в купа, маслото, лимонова кора 1/2 ч.л. и 2 с.л. пресни билки (магданоз, риган култивиран чай) или други по-избор. Оставете на стайна температура, като го заделите.

Подготовка на пуешките гърди:

Поставете пуешките гърди (или огромна гърда), върху дъска за рязане. Плъзнете пръстите си под кожата (ако има такава), с цел да я отделите от месото. Разтворете като пеперуда. Намажете с маринатата. Покрийте със стреч фолио и оставете да се маринова най-малко за 30 минути.

Подгответе си плънката:

Нарежете главите лук на по-малки късчета. В загрят тиган със зехтин 1 с.л. прибавете лука, сушения риган, останалия чесън и гответе за 1 до 2 минути, като внимавате да не изгори чесънът. Добавете ситно нарязан кейл и сотирайте, до момента в който омекне.

Подправете със сол и черен пипер, чили чушка, стрита. Когато кейлът е подготвен, отстранете от котлона. Когато се охлади малко, прибавете нарязаните ситно маслини, сушени домати, каперси.

Добавете нарязано сирене чедър, 2 с.л. магданоз, 1 ч.л. свеж култивиран чай, останалата лимонова кора, 1 ч.л. свеж риган. Коригирайте солта и черния пипер оставете настрани.

Когато сте подготвени за пълнене, включете фурната на 180°C и извадете маринованите гърди. Ако гърдите са с неравна дебелина, покрийте със стреч фолио и начукайте по-дебелите елементи с кухненски чук или точилка. Отстранете фолиото.

Намажете гърдите с билковото масло и разстелете плънката отмерено.

Навийте гърдите компактно от едната къса страна до другата, притискайки плънката, до момента в който навивате. Завържете с към 5 или 6 части отмерено ситуирани кухненски канапи, с цел да ги закрепите. Подправете рулото със сол и черен пипер.Увийте пуешкото руло с бекон, като не забравяйте да покриете цялата повърхнина. Поставете пуешкото руло в съд за печене.

Ако имате спомагателна плънка, прибавете я в тавата за печене дружно с пуешкото руло.

Печете 1 1/2 часа или до момента в който вътрешната температура на рулото с пуешки гърди доближи 165°C.

След като пуешкото руло е готово, извадете го от фурната върху дъска за рязане, покрийте го с фолио и го оставете да почине за към 10 минути.

Когато сте подготвени за сервиране, нарежете рулото на резени.

Насладете се!