За всяка порция оризови нудълс се слага част от пастата,

За всяка порция оризови нудълс се поставя част от пастата, налива се от бульона със зелето и гъбите и се прибавя от горната страна част от зеленчуците с тофу

Необходими Продукти

● оризови нудълс - 1 пакет
●

За бульона

● сусамово олио
● лук - ½ глава
● чесън - 3 скилидки
● джинджифил на прахуляк - 1 щипка
● соев сос - ¼ ч.ч.
● мисо паста - 2 с.л.
● оризов оцет - 2 с.л.
● карамфил - 4 бр., цели
● шийтаке - 6 бр.
● печурки - 250 г
● китайско зеле - 3 листа
● мед - 1 ч.л.
● гочуджанг - 1 ч.л., корейска люта паста
● бульон - 2 кубчета (зеленчуков и гъбен)
● вода - 4 ч.ч.
●

За тофуто

● тофу - 400 г
● сусамово олио
● лук - ½ глава
● чушки - 2 бр.
● зеле - ¼ зелка, нарязано
● броколи - ½ глава, или замразени
● соев сос - ¼ ч.ч.
● чесън на прахуляк - 1 ч.л.
● зелен лук - за поръсване
● сусамово семе - за поръсване

Начин на подготвяне

Започва се с подготвяне на бульона.

Лукът се нарязва на полумесеци, а чесънът се наситнява. Китайското зеле се нарязва на ленти, разграничено на бяла и зелена част. Гъбите се нарязват на филийки.

В сгорещено олио се запържва лукът със щипка сол към 2-3 минути. Когато поомекне, се прибавя чесънът и щипка джинджифил. Оставя се още 2-3 минути.

След това се прибавят соевият сос, оризовият оцет, мисо пастата, размита в няколко лъжици топла вода, и карамфилът. Оставя се на по-слаб огън за 2-3 минути, до момента в който част от течността изври.

Добавят се гъбите и бялата част от зелето. Задушават се за 3-4 минути, до момента в който поомекнат.

Прибавя се лютата паста и медът към течността при зеленчуците и се разбърква да се смеси добре. Добавят се натрошените бульончета и се налива вода. Като заври, се понижа котлонът и се оставя да се готви 7-10 минути.

След като мине времето за бульона, се прибавят и зелените елементи от зелето, пробва се на сол и в случай че всичко е наред, се изключва котлонът.

За приготвянето на зеленчуците лукът се нарязва на полумесеци, чушката и зелето на ленти, а броколите - разграничени на розички.

В сгорещено олио се запържва лукът към 1-2 минути. След това тофуто и се запържва деликатно 2-4 минути, като се внимава да не се натроши при безредие. Когато стартира да се запържва по някои от страните, се налива соевият сос.

Тогава се прибавя зелето, чушката и броколите. Готвят се 5-7 минути, до момента в който поомекнат.

През това време нудълс се сваряват съгласно инструкциите на опаковката. След това се отцеждат и се разбъркват с 1 с.л. сусамово олио, с цел да не залепват. Оставят се настрани.

Накрая зеленчуците се овкусяват с чесъна на прахуляк и след последно безредие може да се смъкна от котлона, в случай че са задоволително омекнали, само че не прекомерно меки.

За всяка порция оризови нудълс се поставя част от пастата, налива се от бульона със зелето и гъбите и се прибавя от горната страна част от зеленчуците с тофу.

Може да се поръсят оризови нудълс в бульон със зеленчуции тофу с нарязан зелен лук и сусамово семе.