Рязаните бухти на баба
Необходими Продукти
● яйца - 1 приблизително огромно● кисело мляко - 1 ч.ч. /250 г/
● олио - 3 с.л.
● сол - ½ ч.л. /фино смляна морска/
● брашно - 3 ч.ч. /около 420 г/
● бакпулвер - 3 ч.л. /9 г/
● олио - за пържене
Начин на подготвяне
За мярка употребявам чаша с съдържимост 250 мл.
В купа сложих яйцето, киселото мляко, олиото и солта и с кухненска бъркалка ги разбърках до гладка примес.
2 ч.ч. от брашното пресях с бакпулвера и последователно го прибавих към сместа. Пресях и останалата чаша и взимайки по малко, оформих меко тесто, което трансферирах върху плота. Замесих меко и нелепнещо тесто, което разточих върху набрашнения плот с дебелина не по-голяма от 0.5 см. Нарязах на дълги ленти, а тях на ромбове бухтички.
Малка тенджера с диаметър в горната си част 16 см изпълних с олио, което да бъде с два пръста височина и го загрях на 4 от 6 степени на моята печка.
Когато бе изцяло загрято, сложих три части тесто, които пържих за към минута и половина на страна или до вкусен тен.
Готовите бухти трансферирах в паница, покрита с домакинска хартия и по този начин продължих, до момента в който изпържа всички. Не ми се наложи да досипвам още олио.
Сервирах бабините бухти с овче сирене и домашно сладко от боровинки.
Добър вкус!
От тези артикули подготвих две цялостни чинии с бухти.
Важно е степента на котлона да е умерена, а не доста висока, с цел да не изгорят от горната страна, а да останат леко сурови от вътрешната страна.
За наслада рязаните бухти на баба не са мазни, като при някои други предписания.
