Бобена супа в тенджера под налягане
Необходими Продукти
● фасул - 300 г● сода бикарбонат - 1 ч.л.
● олио - 3 с.л.
● моркови - 1 бр.
● чушки - 1 бр. алена
● чушки - 1 бр. сушена
● чесън - 1 скилидка
● праз лук - 1 филиз
● целина - 50 г
● пащърнак - 50 г
●
подправки на усет
● чубрица - 1 с.л.
● джоджен - 1 с.л.
● босилек - 1 ч.л.
● девесил - 1/2 ч.л.
● магданоз - 1 връзка
●
за запръжката
● лук - 1 глава кромид
● брашно - 1 ч.л.
● червен пипер - 1 с.л.
● олио - 6 с.л.
● сол - на усет
Начин на подготвяне
Бобът се накисва във вода за 8 часа със содата бикарбонат и по-късно се измива. Слага се в тенджерата под налягане и се покрива със студена вода.
Тенджерата се затваря с капака и се поставя на котлона. Щом парата се вдигне, се засичат 5 минути и се дърпа от котлона.
Щом налягането спадне, тенджерата се отваря, водата се излива и се налива нова.
Добавят се в тенджерата нарязаните на ситно алена чушка, морков, праз лук, чесън, пащърнак, целина, цялата сушена чушка и 3 с.л. олио. Захлупва се с капака и се вари след повдигането на налягането за 15 - 20 минути, след което се дърпа от котлона.
Запръжката се подготвя, като в тиган с 6 с.л. олио се задушава нарязаният на ситно лук, прибавя се брашното, аленият пипер и 1 - 2 черпака зеленчуков бульон от тенджерата с боба.
Разбърква се и щом сместа се хомогенизира, запръжката се трансферира в тенджерата с боба.
Добавят се сол и подправки на усет (чубрица, джоджен, девесил, босилек) и се оставя да покъкри на сдържан котлон за към 10 минути.
Щом се дръпне от котлона, бобената супа се поръсва със ситно нарязания магданоз.
Да ви е сладко с моята фасул супа в тенджера под налягане!
