Ястие - мечта за вегани и вегетарианци, любима гарнитура към

Ястие - фантазия за вегани и вегетарианци, обичана гарнитура към пържоли за всички останали

Необходими Продукти

● патладжани - 3 бр.
● чушки - 3 бр.
● моркови - 3 бр.
● лук - 3 глави
● червен лук - 2 глави
● домати - 3 бр.
● доматено пюре - 1 с.л.
● зехтин - 70 г
● магданоз - няколко стръка
● сол

Начин на подготвяне

Морковите и лукът се режат на дребни кубчета, а чушките, патладжаните и доматите - на по-едри.

Зехтинът се загрява и в него се запържват поредно двата типа лук, пиперките, и след 5 минути - морковите.

Когато морковите омекнат, се прибавят патладжаните, доматите и доматеното пюре. Сместа се посолява на усет и се задушава на спокоен огън към 15 минути, до извиране на непотребната течност.

Преди сервиране се поръсва с свеж магданоз, по избор може да се добави и чесън.