Ястие, което задължително трябва да си похапнете през пролетните месеци

Ястие, което наложително би трябвало да си похапнете през пролетните месеци - вкусно и потребно

Необходими Продукти

● коприва - 2 двойни шепи
● свеж лук - 1 филиз
● свеж чесън - 1 филиз
● джоджен
● царевично брашно - 1 чаша
● сол
● олио - 4 с.л.
● яйца - по избор
● сирене - по избор
● червен пипер
● черен пипер

Начин на подготвяне

Копривата се почиства и измива. Сварява се в литър вода.

Пасира се, едно време баба ми ползваше джуруляк, дървеният предшественик на пасатора, по тази причина и това ядене се назовава джуркана коприва с яйце. Добавяме сол и черен пипер.

В бездънен съд се загряват две лъжици олио и в тях се задушава авансово измитите и нарязани лук и чесън. Към задушения лук се прибавя копривата.

Кипва се и се поставя последователно и при непрестанно бъркане към чаша царевично брашно, следете си гъстотата, брашното може да варира.

Варим при непрестанно бъркане към 10 минути, да не е сурово брашното.

Готовата основа пасирам, в случай че има бучки ще изчезнат.

Сервирам кашата от коприва с по едно яйце на порция, направено на очи на тиган, и обливам с олио с червен пипер - загрява се олиото, поставям пипера и незабавно дърпам от котлона. Добавям и малко сирене.

Всичко това е доста добра композиция, само че е по избор, доста вкусна каша е и без добавките, единствено с препечена филийка.